Descripción

Para la elaboración de este vino con una leve crianza en barrica de roble americano se utilizan exclusivamente viñedos certificados en ecológico. En nariz predominan las notas de fruta roja madura y flores que van evolucionando mostrando matices de almendras y frutos secos muy agradables. En boca se mantienen esos toques y se muestra intenso y elegante, mostrando el carácter de los clásicos vinos de Toro.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sobreño
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Intenso, con borde violáceo. Capa alta.
Nariz
Complejo, de fruta roja madura y flores que va evolucionando mostrando matices de almendra muy agradables.
Boca
Sensaciones suaves y elegantes, dominando frutas rojas y florales. Acidez equilibrada, paladar suave, intenso y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos por diferentes pagos de la denominación, aunque nunca demasiado lejos de la bodega. Una cuarta parte de las viñas están certificadas en ecológico.
Superficie
La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 10 ºC durante 4 días. Temperatura máxima de fermentación de 26 ºC. Duración total de maceración de unos 18 días.
Envejecimiento
Envejecido en barrica de roble americano de menos de 4 años durante 4 meses. Posteriormente tiene una maduración en botella durante 6 meses.