Descripción

El Selección Especial es el Reserva de la casa, y para su elaboración se utilizan viñedos con una antigüedad superior a los 35 años. Tras una crianza superior a un año en barricas americanas nuevas y seminuevas, entrega aromas especiados, de fruta madura y tostados. En boca es un vino concentrado, goloso, complejo, con un final largo y que integra bien la fruta negra propia de la variedad y las notas propias de la crianza en madera.

Ficha técnica

La bodega
Finca Sobreño
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2018
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Aroma potente y elegante, con notas de fruta madura, especies y toques tostados y minerales.
Boca
Sabor concentrado, goloso, carnoso y sedoso. Es un vino complejo, donde se integran muy bien los toques de fruta negra y madera. El final es largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Combinación perfecta con carnes rojas y caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos por diferentes pagos de la denominación, aunque nunca demasiado lejos de la bodega. Una cuarta parte de las viñas están certificadas en ecológico.
Superficie
La bodega cuenta con 80 hectáreas de viñedo en propiedad en total.
Edad
Viñedos con antigüedad superior a 35 años.
Vinificación
Primero, maceración prefermentativa en frío a unos 10 ºC durante 4 días. Tras esto, fermentación a una temperatura máxima de 28 ºC. La duración total de la maceración es de 20 días aproximadamente.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barrica de roble americano. El vino permanece 12 meses más en botella antes de su comercialización.