Descripción

Vino Fino procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián, propiedad de Primitivo Collantes. Este elegante vino es criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Matalián
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico.
Vinificación
Fermentación espontánea con una temperatura controlada entre 22 y 24 ºC.
Envejecimiento
Encabezado a 15 ºC y criado bajo velo de flor durante un periodo de cinco años según el sistema de criaderas y soleras.