Descripción

Vino blanco seco de primera yema que cuenta con una crianza en bota de 24 meses sin velo de flor. Ideal para acompañar frituras de pescados y mariscos cocidos y a la plancha. Fresco y un punto punzante y afilado. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Aromas secundarios de bajomonte.
Boca
Paso fresco y secante.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Pescado frito, mariscos, carne blanca, revueltos, pizzas, sushi, pasta, embutido, tartares, pulpo, salazones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña Matalián
Suelo
Albariza.
Clima
Atlántico.
Vinificación
Fermentado sin control de temperatura en botas de roble americano que anteriormente contuvo fino.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses sin velo de flor en botas de roble americano usadas.