Descripción

En esta referencia Muchada-Leclapart sigue con su filosofía de exhibir el carácter varietal de la Palomino fino y del terruño de albariza. En este caso el vino se vinifica y se mantiene en tanques de acero inoxidable con pintura cerámica interior para mantener su expresión más nítida. El resultado es un vino puro, fino y muy especial. 

Ficha técnica

La bodega
Muchada-Léclapart
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Palomino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Nariz
Regala sutiles notas florales y de especias como el comino y el clavo.
Boca
Viva, intensa y pura. Exhibe un paso suave y una fina textura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viña La Platera Joven del Pago Miraflores
Descripción
Viticultura biodinámica y ecológica. Labor superficial de suelos y uso de cubiertas verdes.
Superficie
0.5 hectáreas.
Edad
25 años.
Suelo
De lustrillos arcillo-calcáreos.
Rendimiento
Entre 5.000 y 8.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado en depósito de acero con pintura cerámica interior que se produce de forma espontánea; sin rectificación de ningún tipo. Sulfitado inicial mínimo.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en depósito de acero con pintura cerámica interior. Contacto con sus lías.
Embotellado
Sin filtrar ni estabilizar en frío. Aclarado con bentonita a baja intensidad.