Descripción

Complejo y elegante, este blanco de guarda se elabora a partir del mosto flor de racimos de Chardonnay, de cultivo ecológico, cuidadosamente seleccionados de una de las viñas más privilegiadas de Espiells (Barcelona). Su fermentación y crianza en barricas de roble francés le aportan estructura y gran equilibrio que se suman a su carácter fresco, delicado, sabroso y frutal. 

Ficha técnica

La bodega
Propietat d’Espiells
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Penedés
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un marcado color dorado nítido y brillante.
Nariz
Intensa, distinguida, con matices de melón maduro, pomelo, vainilla y frutos secos tostados.
Boca
El inicio es goloso y estructurado con una agradable acidez que equilibra el conjunto. Final largo y seductor que recupera las sensaciones aromáticas.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Excelente con guisos, carnes rojas y blancas, pescados y cocina japonesa.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pla de la Casa Vella.
Descripción
El viñedo se encuentra entre 180 y 245 metros de altitud.
Suelo
Franco-arcilloso-calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Manual.
Vinificación
Fermentado y criado sobre lías con 'bâtonnage' periódico.
Envejecimiento
6 meses en barricas de roble francés.