Descripción

Para los amantes de las uvas con carácter, Fontanafredda Barolo di Serralunga d'Alba es uno de esos vinos que conquistan al primer trago. Con un paso por barrica y un tiempo en botella para un ulterior afinamiento, este es un tinto intenso y perfumado representativo de Barolo en el Piamonte elaborado con Nebbiolo.

Ficha técnica

La bodega
Fontanafredda
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos granates.
Nariz
Aroma limpio e intenso, con notas dulces y toques de especias, rosas secas y sotobosque.
Boca
Su paso es suave, pleno, aterciopelado, armonioso y vibrante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de carnes (desde asados hasta guisos) y quesos de curación media.

Viñedo y elaboración

Vinificación
La fermentación se realiza, según la tradición, a temperatura controlada (27-28 °C) en cubas de acero inoxidable con tapón flotante durante 15 días con remontados frecuentes para optimizar la extracción de sustancias polifenólicas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble y 12 meses en tinas de hormigón.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of fresh flowers, cedar and sandalwood as well as sliced plums. Medium body, fine tannins and a clean and crisp finish. Drinkable but better in a year or two.