Descripción

Forlong 80/20 es un vino singular de principio a fin. Este blanco natural (más cerca de un orange wine que de un blanco al uso) se elabora con Palomino fino de una parcela del famoso Pago Balbaina y se fermenta como un tinto, con pieles, que como peculiaridad añadida son de Pedro Ximénez. Ligeramente turbio y anaranjado, tiene una nariz de sutiles aromas que lo convierten en un vino fresco y goloso al mismo tiempo. Toda una rareza gaditana para los que buscan sensaciones diferentes. Esta añada cuenta con la peculiaridad de haber sido vinificada en tinaja de barro.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Ligera turbidez y tonalidades naranjas al estilo de los orange wines.
Nariz
Floral, con recuerdos balsámico y amielados.
Boca
Agradable, salino y largo, presenta una ligera tanicidad que aporta complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Pastas con salsas blancas cremosas, arroz negro con sepia.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela Plantalina en el Pago de Balbaina Alta.
Vinificación
La Palomino fino se fermenta con las pieles como en los vinos tintos con una particularidad, esas pieles proceden de hollejos de Pedro Ximénez buscando extraer más aromas. Tras 25 días de maceración pelicular, se retiran las pieles y se dejan en depósito durante 12 meses para que de forma natural decante.
Embotellado
El vino se embotella sin haber sido sometido a ningún tipo de tratamiento.