Descripción

Forlong 80/20 es un vino singular de principio a fin. Este blanco natural (más cerca de un orange wine que de un blanco al uso) se elabora con Palomino fino y se fermenta como un tinto, con pieles, que como peculiaridad añadida son de Pedro Ximénez. Ligeramente turbio y anaranjado, tiene una nariz de sutiles aromas que lo convierten en un vino fresco y goloso al mismo tiempo. Toda una rareza gaditana para los que buscan sensaciones diferentes. Cuenta con la peculiaridad de haber sido vinificada en tinaja de barro.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Ligera turbidez y tonalidades naranjas al estilo de los orange wines.
Nariz
Floral, con recuerdos balsámico y amielados.
Boca
Agradable, salino y largo, presenta una ligera tanicidad que aporta complejidad.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Pastas con salsas blancas cremosas, arroz negro con sepia.

Viñedo y elaboración

Clima
Añada que destaca por un otoño y un invierno frío y con abundantes lluvias, con una brotación que tuvo lugar en marzo.
Vinificación
La Palomino fino se fermenta con las pieles procedentes de hollejos de Pedro Ximénez en tinajas de barro.
Envejecimiento
Crianza en depósito de 6 meses con sus lías finas.
Embotellado
El vino se embotella sin haber sido sometido a ningún tipo de tratamiento.