Descripción

Forlong Amigo Imaginario es un orange wine de Palomino fino que tiene su viñedo de origen en el pago jerezano de Balbaína alta. Tras la fermentación y un trabajo minucioso de extracción de los hollejos, es trasegado para su crianza a una bota envinada con oloroso viejo cerrada herméticamente para evitar el velo de flor y la oxidación. El resultado del proceso es un vino con una nariz original y largo recorrido que envuelve la boca con su increíble untuosidad. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Forlong
Tipo
Orange wine
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Andalucía
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color ámbar con reflejos dorados, limpio y con una lágrima muy densa que desciende lentamente por la copa.
Nariz
Golosa, con recuerdos tropicales, sutiles notas avellanadas, almendradas y torrefactas de su paso por bota de oloroso. Todo ello sobre un fondo mineral, recuerdo de esa albariza que cobija sus cepas de origen.
Boca
Vino con una entrada agradable y densa, seguida de una sapidez muy marcada, típica de la variedad Palomino con crianza. Tras ese primer sorbo, se siente la amplitud y la largura del vino que envuelve la boca por completo.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Plantalina.
Descripción
Finca situada en el pago jerezano de Balbaína alta. Viñas cultivadas en ecológico desde hace más de 15 años.
Edad
Cepas de entre 40 y 50 años.
Suelo
Albariza.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas, con una primera selección de racimos en la viña .
Vinificación
Una vez en el lagar, las uvas fueron introducidas en cámara frigorífica permaneciendo durante 24-48 horas a unos 3-4 °C, para luego pasar a mesa de selección y a la despalilladora para retirarles el raspón. Seguidamente la uva entera se introdujo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura donde se inició espontáneamente la fermentación. Ésta, con bazuqueos diarios para conseguir una buena extracción de los hollejos (pieles), se alargó unos 25 días. Tras este proceso, se descubó y se prensaron los hollejos para, a continuación, trasegar el vino resultante a botas jerezanas que previamente habían sido envinadas con oloroso viejo. Estas botas se cerraron herméticamente para evitar el velo de flor y la posible oxidación, y ahí es donde se produjo la maloláctica o segunda fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en botas de oloroso.