Descripción

Garnacha procedente de un pequeño viñedo de menos de una hectárea de extensión enclavado en el término municipal abulense de Cebreros, a casi 1.000 metros de altitud sobre suelos pizarrosos. Este viñedo que es una auténtica joya es el germen de un tinto sumamente elegante, marcado por los toques minerales. Excelente forma de mostrarnos la gran tipicidad de las laderas pizarrosas de esta zona de las estribaciones de la Sierra de Gredos.

Ficha técnica

La bodega
Arrayán
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Subzona
Sierra de Gredos
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cebreros

Cata

Vista
Presenta una capa media de un vivo color cereza.
Nariz
Destacan sus aromas florales así como los de hinojo y piel de naranja.
Boca
Paso sedoso con una trama larga y estructurada. En el retronasal se acentúa su potente mineralidad.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Aves, arroces y pastas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo localizado en Cebreros (Ávila) a 980 metros sobre el nivel del mar con pendientes del 32%. Viticultura heroica.
Superficie
Menos de una hectárea.
Edad
Viñas de más de 60 años.
Suelo
Pizarroso.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia en cajas de 20 kilogramos. Transporte refrigerado a la bodega.
Vinificación
Encubado al día siguiente de la vendimia a baja temperatura en barricas abiertas de roble francés por gravedad. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación espontánea a temperatura controlada. Tiempo de maceración de 37 días en total. Fermentación maloláctica en el mismo tino.
Envejecimiento
14 meses en tino de roble francés de 4.300 litros.
Embotellado
En mayo de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2016 Garnacha de Arrayán was produced with grapes from a single vineyard planted in 1950 at 960 meters in altitude in the zone of Los Galayos in Cebreros (Ávila). The soils have a laminar, slate-like texture and produce powerful wines. It fermented with 40% stems in a 4,300-liter oak vat with indigenous yeasts where the wine later matured for a period of 16 months. It has the darker and more expansive character of the slate soils, which is really noticeable when tasted next to the other Garnacha that comes from granite. This has depth and feels earthier. It also has an earthier texture that is grainy and seems to call for powerful food. 6,030 bottles produced. It was bottled in May 2018.

James Suckling:

This really vibrant garnacha shows off its bouquet of blueberries, raspberries, citrus and fresh herbs. Medium-bodied and precise on the palate, which is tangy and quite firm on the finish. Juicy and delicious. Drink now.