Descripción

Blend elaborado a base de Chardonnay y compuesto por cerca de un 25% de vinos reserva de dos añadas diferentes. Como curiosidad, procede del viñedo más viejo con el que cuenta la maison, que data del año 1971. Además, un 12% del vino es vinifcado en tinto. En cata despunta por su agradable y seductora paleta aromática de frutos rojos y es muy versátil gastronómicamente, pues marida igualmente bien con sushi o con una chuleta. La guía Hachette des Vins 2020 lo valoró con tres estrellas, la máxima califcación posible, entrando así en su categoría de flechazos.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gilles Mansard
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
65% Chardonnay, 23% Pinot noir, 12% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color rosa granada, de capa alta, delicado, con una burbuja fina y una espuma persistente.
Nariz
Aroma fresco y delicioso que ofrece una paleta original de frutos rojos.
Boca
Entrada ligera y elegante seguida de un final fresco y con un toque a frambuesa.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC
Maridaje
Ideal como aperitivo, con un salmón, una chuleta de ternera o con 'sushi'. También es muy adecuado con postres, especialmente con fresas.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica a baja temperatura en barricas de roble. Sin fermentación maloláctica para preservar los aromas y la frescura. Utilización mínima de sulfuroso durante la vinificación.
Embotellado
Se embotella sin filtración previa. Dosage de 7 gramos de azúcar por litro (Brut).