Descripción

Este vino nace de una rigurosa selección de las mejores uvas de las variedades Monastrell y Cabernet sauvignon de la bodega. Tras una crianza de un año en barricas nuevas de roble francés y americano, se obtiene un vino con notas de fruta negra con toques torrefactos y ahumados. Es ideal para acompañar platos contundentes como carnes de res, guisos y arroces con carne, así como pescados grasos tipo merluza o salmón. Es apto para veganos.

Ficha técnica

La bodega
Ego Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.5% vol.
Variedad
Monastrell, Cabernet sauvignon
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Vino de color cereza picota intenso con matices violáceos.
Nariz
Aroma fino a fruta negra, con notas torrefactas y ahumadas.
Boca
Paladar estructurado, fino y elegante, taninos dulces, maduros y golosos, complejo y elegante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Bistec a la plancha, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne y pescados como merluza a la cazuela y salmón.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Los granos se vendimiaron a mano durante la tercera semana de octubre, en su momento óptimo de maduración y en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos durante 20/30 días a temperatura controlada de 28 ºC.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano.