Descripción

Tinto intenso con presencia de frutos maduros y muchos recuerdos de especias, notas balsámicas y cuero. Un Monastrell de libro para introducirse en la uva típìca de la D.O. Jumilla. Un homenaje a la belleza de nuestro interior que, como en este Tabá, es lo que realmente debería importar. 

Ficha técnica

La bodega
Finca Bacara
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Monastrell
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rubí intenso con claras lágrimas de vino.
Nariz
De notable intensidad con la presencia de frutas maduras como cerezas, moras y ciruelas. Notas balsámicas con toques de cuero y regaliz.
Boca
Perfecta madurez de las frutas y jugosa textura. Taninos suaves y blandos que terminan en un final redondo marcado por el recuerdo a madera.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Carne a la brasa destacando la carne roja. Se puede acompañar con todo tipo de embutidos y quesos.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual con doble clasificación en campo y mesa de selección.
Vinificación
Elaboración por separado de las distintas parcelas según suelos y grado de maduración. Estrujado leve o ausencia de él en función de las características de la uva. Fermentación a baja temperatura (20-24 ºC) para preservar la riqueza aromática de la variedad. Maloláctica en contacto con madera.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble americano.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Savory dried berries and white pepper on the nose with dusted spices. Savory but also juicy on the palate with a medium body and firm tannins. From organically grown grapes. Vegan. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.