Descripción

Gramona III Lustros procede del paraje Finca Font de Jui y es probablemente uno de los Brut Nature con más crianza de nuestro país. Ha recibido el máximo reconocimiento por la mayoría de las guías y expertos desde su creación, allá por los años 60. Su aroma nos transporta a una marea de tostados, flores de montaña y nuez fundida en un apacible aroma de mantequilla, tierra, higos o marrón glacé. Su suave tacto y su fina burbuja ofrecen una experiencia única.

En su añada 2012 ya se elabora bajo la marca colectiva Corpinnat que distingue a los grandes vinos espumosos elaborados en el corazón del Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad.

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Espumoso
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Producción
61.000 botellas
Variedad
65% Xarello, 35% Macabeo
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color pajizo de ribetes dorados.
Nariz
Buena intensidad y gran expresividad en nariz. Fruta de hueso madura -melocotón, albaricoque- manzanas. Hierbas mediterráneas: romero, tomillo. Flores ajadas: champiñón, musgo. Pronunciadas notas de crianza: frutos secos - avellanas, nueces- , corteza de pan tostado, café y notas especiadas.
Boca
Entrada contundente, de gran estructura a su paso por el paladar. Burbujas finísimas que se funden en el vino dejando una textura aterciopelada. Gran frescura y verticalidad, con un final de boca de sensaciones minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8ºC y 10ºC y en copas amplias.
Consumo
Hasta 2026 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Espumoso muy gastronómico. Ideal con jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías, mariscos y pescados. También con carnes blancas, arroces, incluso algunos platos de cuchara, así como con paellas, marmitakos, risottos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje Font de Jui
Descripción
Se extienden entre el Río Anoia (La Plana, a 100 metros sobre el nivel de mar) hasta la colina de Mas Escorpí (350 metros sobre el nivel del mar), que domina el pueblo de Sant Sadurní y sus laderas de orientación sur.
Superficie
22,5 hectáreas.
Edad
Tierra trabajada con el esfuerzo de la saga desde hace 150 años.
Suelo
Suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río Anoia y con profusión de roca en la zona más alta y seca.
Cosecha
La cosecha se realiza de forma manual y se seleccionan los racimos en mesa.
Vinificación
Proceso 100% artesanal. Entrada de la uva en bodega por gravedad. Los racimos se prensan enteros. Durante el tiempo de reposo, en el silencio de la cava, se emplea tapón de corcho, lo que posibilita las más largas crianzas. También se utilizan pupitres, y el removido y el descorche se efectúan manualmente.
Envejecimiento
Este espumoso tiene un periodo de crianza de más de 70 meses.

Opinión de los críticos

Decanter:

Complex mineral, macadamia and pineapple nose. Wonderfully engaging with a well-defined, savoury and toasty finish, inviting you to drink again. Delicious and well-made, with the power booster on for a protracted finish. A real jewel.

The Wine Advocate:

The 2012 Brut Nature III Lustros was cropped from a very low-yielding year after an extremely dry winter and the implementation of cover crops in the vineyards that resulted in 30% to 35% less grapes. But it was not an extreme year like 2003 or 2015, and the wine is fresher and balanced. This has great aromatic complexity, with balsamic notes, hints of petrol, beeswax, nuts and pollen. Dry, with a touch of bitterness, it's vertical and long, ending very dry and with tiny bubbles. It's more restrained and young and less exuberant than warmer years; this is more in line with 2010, more on the elegant side. The cork allows for a little more exchange, and they start with more pressure here, because it loses more. But it's super integrated and fills your mouth in a silky way. It's a blend of 65% Xarello and 25% Macabeo that matured with the lees in the bottle, which was closed with a cork stopper (rather than a crown stopper), for no less than 87 months. No sugar was added when it was disgorged. 61,000 bottles produced. The bottle I tasted was hand disgorged in February 2019.