Descripción

Gramona Vi de Glass es un vino de hielo que nació en 1997. Actualmente, y tras años de investigaciones, este vino dulce se elabora con un prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15ºC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homogeneidad en el proceso. 

Ficha técnica

La bodega
Gramona
Tipo
Blanco dulce
Añada
2017
Grado
9.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos brillantes.
Nariz
Aromas expresivos de cítricos: piel de mandarina y naranja. Níspero, melocotón en almíbar. Flor de azahar sobre un sutil fondo de miel y hierbas aromáticas, romero y tomillo, menta.
Boca
Entrada amable, ligero con gran presencia de fruta. Final refrescante que equilibra el dulzor e invita a beber otro sorbo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Macedonias, cremas pasteleras, tartaletas de frutas frescas, merengues, carpaccio de piña, mousse de papaya, flan de mango. Su acidez le permite otras posibilidades como son los foies y quesos especialmente los de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Vinificación
El mosto permanece fermentando en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses y medio. Esta fermentación toma más tiempo de lo habitual por la elevada concentración de azúcar.