Descripción

La saca de primavera del fino en rama Gran Barquero despliega aromas a nuez junto notas de marea baja antesala de un paladar aterciopelado pero también con sensaciones punzantes y calcáreas. El resultado es un fino intenso, armonioso y muy fresco. Todo el recuerdo de la levadura y del envejecimiento tradicional de un vino que sigue el sistema de criaderas y soleras. De gran versatilidad gastronómica. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Pérez Barquero
Tipo
Fino
Añada
2024
Grado
15.0% vol.
Producción
1.800 botellas
Variedad
100% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
Color amarillo claro y brillante.
Nariz
Punzante, intensa, armónica y muy fresca, se muestra rico en aldehídos, con notas de madera y frutos secos y recuerdos oxidativos.
Boca
Seca, pero algo más glicérica de lo que es habitual en otros finos, levemente amargosa y larga. Destacan las sensaciones a fruta seca (almendra) y su intenso retrogusto. La saca de primavera tiene un carácter más salino ya que es cuando el velo de flor está en su máximo apogeo.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Muy gastronómico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en suaves pendientes en pagos ubicados en la sierra de Montilla y Moriles Altos.
Suelo
Albariza.
Vinificación
Selección de mostos de yema, fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado.
Envejecimiento
Crianza biológica bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 10 años en botas de roble americano. Participan en su elaboración 1/6 de las botas que completan la solera.
Embotellado
En mayo de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The spring 2024 bottling of the unfiltered NV Gran Barquero Fino en Rama, an unfortified Fino from Pedro Ximénez grapes averaging 10 years of age (they say closer to 12...), has a nutty and faintly volatile nose tasted next to younger Finos also from Montilla and from Jerez. There are also notes of low tide and rusty nails, a velvety palate with pungent flavors and a dry, chalky finish. 1,800 half-liter bottles were filled in May 2024. (Luis Gutiérrez)