Descripción

Nos encontramos ante el buque insignia de la bodega que en esta añada deja de ser un coupage dominado por la Tempranillo para ser 100% Cabernet sauvignon. El buen hacer de la bodega le ha valido una denominación de origen propia que ampara a sus vinos de pago. Éste muestra un perfil clásico, con un atractivo matiz herbal, sabroso en boca, con taninos maduros y un final largo.

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Pago Calzadilla

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro.
Nariz
Compleja con aromas a hierbas de monte conjugados con tonos terrosos, especiados (pimienta negra), ahumados, de roble cremoso y de una fina reducción.
Boca
Tinto sabroso con fruta y taninos maduros y final largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal con rabo de toro, carnes guisadas, arroces caldosos o con postres de chocolate amargo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura ecológica cultivados entre los 900 y 1.000 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Viñedos plantados en 1995.
Suelo
Calcáreo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentó en pequeños depósitos con levaduras autóctonas
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble americano de 300 litros.
Embotellado
En septiembre de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2013 Gran Calzadilla is basically a barrel selection of Tempranillo and Cabernet Sauvignon that they consider to have good aging potential, usually a blend of the two grapes, but in 2013 it is 100% Cabernet. It fermented in small tanks with indigenous yeasts and matured in brand new 300-liter French oak barrels for 18 months. It's oaky and mixes some herbal notes with spices and smoke, with the Cabernet marking the blend in the nose and in the palate. Nicely crafted with fine-grained tannins and lots of oak in a slightly anonymous, international style. 5,000 bottles were filled in September 2015.