Descripción

Este vino de pago se elabora en una pequeña bodega familiar, cuyo esfuerzo y trabajo bien hecho ha propiciado que sus creaciones tengan una denominación de origen propia, máxima calificación de calidad en España. Aromas a frambuesas y cerezas, con recuerdos especiados, predominan en su conjunto. Taninos pulidos y justo equilibrio entre fruta y barrica.

Ficha técnica

La bodega
Pago Calzadilla
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
60% Tempranillo, 20% Syrah, 20% Garnacha
Origen
Pago Calzadilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota muy vivo.
Nariz
Notas frutales de frambuesa y cerezas, con toques de regaliz sobre un fondo especiado de nuez moscada, clavo, plantas aromáticas, romero y espino blanco.
Boca
Fresca y fluida, pero con buen volumen. Tinto equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Ideal para quesos, carnes blancas, pastas, arroces y tapas variadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas del Fogón, Aldehuela, Cuatro Pinos, Río Mayor y Viña Olivos.
Descripción
Viñedos de agricultura ecológica.
Edad
Plantadas en 2005.
Suelo
Arenoso-calcáreo.
Vinificación
Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en depósitos de 8.000 litros de acero inoxidable. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de 300 y 500 litros y en tinos de roble francés de 3.500 litros.
Embotellado
Sin estabilizar ni filtrar.