Descripción

Acertado coupage de variedades bordelesas que, curiosamente, originan en este caso un tinto de carácter muy mediterráneo con un sorprendente frescor enriquecido con los matices que aporta el Macizo del Garraf. Un vino ideal para acompañar carnes asadas y a la parrilla que despunta por sus aromas especiados, balsámicos y de fruta negra y por su sabor suave y mineral.

Ficha técnica

La bodega
Can Ràfols dels Caus
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
60% Merlot, 35% Cabernet franc, 5% Cabernet sauvignon
Origen
Penedés

Cata

Vista
Rojo rubi intenso.
Nariz
Se muestra complejo en nariz con aromas varietales de grosella negra, arándanos y ciruela. Toques especiados y notas balsámicas con un fondo ligeramente tostado.
Boca
En boca es sedoso, fresco y estructurado, con un bouquet rico en fruta madura, cedro y sotobosque. Final amplio y agradablemente largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carne asada y carne a la parrilla, caza, quesos madurados, guisados y salsas ricas. Postres a base de frutas del bosque y chocolate.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración pre-fermentativa seguida de fermentación espontánea, cada variedad por separado, a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Maceración post-fermentativa.
Envejecimiento
Criado en roble francés durante 12 meses y posteriormente crianza en botella durante un mínimo de 6 años.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The most classical among classics is the red 2019 Gran Caus, the archetype of a Mediterranean Bordeaux blend, produced with 60% Merlot, 35% Cabernet Franc and 5% Cabernet Sauvignon. It has notes of hgerbs, pine needles, green peppercorns and a lactic touch with some sweet spices. It has elegance, finesse and balance, contained ripeness and 14.42% alcohol, with a surprising pH of 3.19. It has complexity and develops further aromas of iron and blood with time in the glass, along with saline hints of sea breeze and a smoky touch of cigar ash. This wine has a track record for aging in bottle. 10,000 bottles produced. It was bottled in October 2020 after it spent 18 months in French oak barrels.