Descripción

100% Bobal envejecido en tinajas de barro, lo que le otorga unos matices muy característicos que encajan a la perfección con la intensidad de los frutos rojos propios de esta variedad tan extendida en la zona de Manchuela, de donde procede. Un vino complejo y muy sabroso que te hará disfrutar hasta la última gota. Es apto para veganos y vegetarianos.

Ficha técnica

La bodega
Gratias
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
5.500 botellas aproximadamente
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz
Intensa a frutos rojos, notas lácteas y fondo terroso.
Boca
Sabrosa, afrutada, fresca, de trago amable y con ligeros matices propios de la crianza en tinaja.
Temperatura de servicio
16 ºC. Al no haber sido clarificado ni estabilizado puede presentar sedimentos naturales.
Maridaje
Pastas, pizza, barbacoas, paella valenciana, ajo arriero o lentejas con verduritas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en vaso, de secano y de agricultura sostenible seleccionados de las parcelas más frescas de Alborea, Cilanco y Casas Ibáñez.
Edad
Cepas de una media de 30 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo-férrico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas, selección de los racimos en la viña y posterior refrigeración de la uva a 8 ºC.
Vinificación
Encubado en depósitos de 50 hectolitros y maceración prefermentativa durante 48 horas en frío. Remontados diarios manualmente y prensado suave de las uvas, tras lo que se lleva a cabo la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en tinajas de barro.
Embotellado
Se llevó a cabo tras una pequeña filtración.