Descripción

Elegante y armonioso, este coupage elaborado mayoritariamente con Mencía es uno de los magníficos vinos de finca de Guímaro. Se muestra mineral, floral, expresivo y amplio. Uno de los grandes de la Ribeira Sacra. Con altas puntuaciones en anteriores añadas, esta promete.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
85% Mencía, Brancellao, Merenzao, Garnacha tintorera, Sousón
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Expresiva, fresca y abierta. Regala un encantador abanico de notas de violetas, de fruta roja y de hierbas mediterráneas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2034 aproximadamente si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos y carnes asadas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Capeliños
Descripción
Viñedo casi centenario situado a 350-400 metros sobre el nivel del mar con orientación sur.
Superficie
0,6 hectáreas.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Graníticos y pizarrosos profundos.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Fermentación parcial con raspón en troncocónico abierto de madera de 3.000 kilos. Sangrado por propia inercia y ligero prensado manual de la pasta. Trasiego a barricas usadas de roble francés de 225 litros, donde realiza la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas usadas de roble francés.
Embotellado
Sin clarificar ni filtrar.