Descripción

Sabroso tinto elaborado con la variedad de uva Mencía y un coupage de otras variedades autóctonas procedentes de la parcela de San Pedro, situada alrededor del río Sil en Ribeira Sacra. Envejecido en un depósito de hormigón ovoide y también en barrica, es un vino fresco, frutal y vibrante, con un final salino que refleja su carácter atlántico.

Ficha técnica

La bodega
Guímaro
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
80% Mencía, 20% Otros
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Notas intensas y frescas de fruta roja y negra, aromas florales de violeta y un fondo mineral.
Boca
Equilibrado, vibrante y fragante, con una placentera acidez y un final largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con cochinillo asado, guisos de legumbres, carne roja a la parrilla, pizza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas de 40 años plantadas en laderas de suelos graníticos, pizarrosos y arenosos con diferentes altitudes y orientaciones.
Edad
40 años.
Suelo
Granítico, pizarroso y arenoso.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas.
Vinificación
Fermentación a temperatura controlada en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
8 meses de crianza: un 70% en un depósito de hormigón ovoide y el 30% restante en barrica.