Descripción

Champigny procede del latín "Campus Ignis" y significa "Campos de Fuego". Este nombre explica una de las particularidades de su específico 'terroir', y es que está compuesto de un suelo llamado 'tuffeau' que tiene la singularidad de almacenar el calor del sol durante el día y liberarlo por la noche. Elaborado íntegramente con Cabernet franc, la uva reina de la región, este vino refleja idealmente la identidad de la tierra que lo ve nacer.

Ficha técnica

La bodega
Saget La Perrière
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Cabernet franc
Origen
Saumur

Cata

Vista
Brillante color rubí.
Nariz
La nariz es típica de la variedad de uva Cabernet franc, con aromas de maleza y frutas rojas.
Boca
El paladar se desarrolla ligeramente, muy agradablemente, en un equilibrio óptimo. Los taninos estructuran el vino y, cuando se mezclan bien, cubren delicadamente la boca.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Acompaña perfectamente platos como un conejo con mostaza, unas chuletas de cordero o prácticamente cualquier tipo de postre.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo de arcilla y 'tuffeau' (tiza de grano fino con copos de mica blanca) que permite almacenar el calor del sol durante el día y liberarlo por la noche.
Vinificación
Las uvas se cosechan con una madurez óptima y luego se despalillan por completo. Durante la fermentación, la perforación y el bombeo se llevan a cabo regularmente. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable para garantizar que el "Saumur Champigny" tenga la fruta y la frescura que se busca en él.