Descripción

Champigny procede del latín "Campus Ignis" y significa "Campos de Fuego". Este nombre explica una de las particularidades de su específico terroir, y es que está compuesto de un suelo llamado tuffeau que tiene la singularidad de almacenar el calor del sol durante el día y liberarlo por la noche. Elaborado íntegramente con Cabernet franc, la uva reina de la región, este vino exhibe a la perfección la identidad del terruño y de esta variedad tan seductora.

Ficha técnica

La bodega
Saget La Perrière
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Cabernet franc
Origen
Saumur

Cata

Vista
De brillante color rubí.
Nariz
Muy varietal y expresiva. Predominan las notas de fruta roja y herbáceas.
Boca
Armoniosa e intensa. Los taninos aportan estructura. El final es largo y seductor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Ideal con platos como el conejo a la mostaza, las chuletas de cordero y hasta con los postres de fruta roja y negra.

Viñedo y elaboración

Suelo
De arcilla y 'tuffeau' (tiza de grano fino con copos de mica blanca) que permite almacenar el calor del sol durante el día y liberarlo por la noche.
Clima
Continental con influencia atlántica.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan. Durante la fermentación, la perforación y el bombeo se llevan a cabo regularmente. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.