Descripción

Este vino es el resultado de un coupage excepcional, en el que tras realizar una vendimia nocturna pasan las uvas por un baño frío durante cuatro días, antes de ser fermentadas. El resultado de ello es un frescor absoluto que se mezcla con los tostados de la madera y los dulces de los frutos rojos que se apoderan de esta botella en un final picante que acompaña a la perfección la suavidad de un buen queso manchego.

Ficha técnica

La bodega
Herdade Grande
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
14.0% vol.
Variedad
Alicante bouschet, Touriga nacional, Aragonés, Trincadeira
Origen
Alentejo

Cata

Vista
Color muy intenso.
Nariz
Nariz cautivadora con notas de especias, tierra y tabaco sobre una base de cereza negra, grosella y mermelada de arándano.
Boca
Redondo, suculento, en boca ofrece cereza negra, frutos rojos y notas sutiles de caramelo y roble dulce. La enorme estructura clásica de los taninos y la acidez firme persisten hasta rematar en un final picante.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC
Maridaje
Ideal para acompañar la mesa con carnes bien condimentadas, al horno o a la parrilla. Va muy bien con varios tipos de platos de bacalao o simplemente con tablas de quesos o embutidos.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos arcillosos.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia mecánica nocturna a finales de septiembre.
Vinificación
Las uvas se aplastan suavemente y se les da un baño frio durante 4 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
50% envejecido en barricas de roble francés durante 9 meses.