Descripción

Pocos son los monovarietales de Graciano que encontramos en el mercado y este de Viña Ijalba puede presumir de ser el primero 100% ecológico elaborado en el mundo. Esta variedad tradicional riojana es muy poco productiva y da vinos de color vivo e intenso, muy aromáticos y de acidez equilibrada, como este que te presentamos. Una buena opción para aquellos que quieran descubrir esta casta en solitario. 

Ficha técnica

La bodega
Viña Ijalba
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Graciano
Origen
Rioja
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
De un atractivo color rojo granate.
Nariz
Compleja, con aromas a pacharanes maduros, hierba húmeda, licor de cereza, regaliz y un toque mineral.
Boca
Carnosa. La acidez es equilibrada y abundan las notas florales. Retronasal de hierbas aromáticas destacando el romero.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Caparrones, carnes rojas, rabo de toro, manitas y chuletas de cordero, atún con especias y quesos azules.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en los alrededores de Logroño.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Fermentación en tinas de roble durante 20 días. La maloláctica también se realiza en tinas.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés y americano.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Ijalba have made something of a speciality out of Graciano, with around a quarter of their vineyard planted to the variety. Lavender, iron and fresh blood aromas segue into a serious, grippy, herbal palate complemented by perfumed French and American oak. Chewy, intense and full of personality. 2023-30