Descripción

Este tinto joven se hace de forma íntegra con Garnacha. Su elaboración no contempla el paso por barrica, lo que da como resultado un vino afrutado, donde destaca la fruta negra y los toques de hierbas aromáticas. En boca es un vino sápido y muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Tandem
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Navarra

Cata

Vista
Profundo y atractivo color rojo rubí con ribetes morados.
Nariz
Aromas de fruta roja, grosella intensa, tomillo, romero y notas de monte bajo.
Boca
Vibrante, fresco, amplio y sápido, con una estructura generosa y taninos sedosos
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente.
Maridaje
Tapas, charcutería, pasta, aves de corral, carne roja, pescado azul y quesos frescos y curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Fincas La Cepeta, la Losilla y El Barranco.
Suelo
Franco-arcilloso.
Clima
El valle disfruta de un clima continental con influencia atlántica por la cercanía al Golfo de Vizcaya. Los inviernos son muy fríos y los veranos muy cálidos.
Cosecha
La uva se vendimió el 4 y el 7 de octubre de 2019.
Vinificación
Fermentación durante 15 días a temperatura controlada de 24 ºC con levaduras autóctonas. Inmersión del
sombrero con pistones de bazuqueo, sin uso de bombas de remontado. El vino se trasiega por gravedad a un depósito subterráneo de hormigón donde completa la fermentación maloláctica de manera espontánea. Luego se mantiene en hormigón para que clarifique de manera natural por decantación.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósito de hormigón subterráneo para preservar la frescura del vino y la pureza de la variedad.