Descripción

Elaborado a partir de la variedad autóctona Carricante, Isolano es un vino con carácter y personalidad. Revela una armonía única de sabores, donde la frescura de las frutas tropicales se equilibra con unos atractivos toques cítricos. Perfecto para acompañar platos de mariscos y pescados frescos.

Ficha técnica

La bodega
Donnafugata
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.1% vol.
Variedad
Carricante, Otras
Origen
Etna DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Fragantes notas cítricas de piel de limón y notas de frutas tropicales
tropicales (piña) y hierbas mediterráneas.
Boca
Envolvente, fresco y elegante con un final placentero y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2031 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Perfecto con marisco, platos vegetarianos, boletus, platos elaborados con pescado o carne blanca.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Suelo volcánico con textura arenosa.
Clima
La añada 2021 se caracterizó por condiciones climáticas regulares, con un invierno frío, una primavera suave y un verano con buenas oscilaciones térmicas. El ciclo vegetativo se desarrolló de forma equilibrada y produjo uvas sanas y bien maduras.
Cosecha
Vendimia manual con cuidadosa selección de las uvas en el viñedo. La vendimia del Carricante tuvo lugar en la tercera decena de septiembre
Vinificación
La fermentación tuvo lugar en acero inoxidable a una temperatura de 14-16 °C.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en depósitos.
Embotellado
Crianza de 12 meses en botella.