Descripción

El 'Blanc de noirs' de J. de Telmont es el resultado del ensamblaje de diferentes Meuniers del pueblo de Damery así como de una elegante Pinot noir de la zona de Aube. Es un champagne de producción limitada a 4.000 botellas que despliega en cata agradables aromas de caramelo y notas de especias como el azafrán, con un final largo y ligeramente salino.

Ficha técnica

La bodega
Champagne J. de Telmont
Tipo
Champagne
Añada
2012
Grado
12.0% vol.
Producción
4.000 botellas
Variedad
50% Pinot noir, 50% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos de Meunier se encuentran en Damery y la Pinot noir viene de diferentes crus.
Clima
El año 2012 fue globalmente fresco y lluvioso con una serie de catástrofes climáticas. El resultado fue una vendimia con un pequeño rendimiento, no obstante, de gran calidad.
Vinificación
Vinificación en cubas troncocónicas con sistema de 'bâtonnage' manual. No realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
6 años de envejecimiento.
Embotellado
7 g/l de azúcar residual.