Descripción

Elaborado en exclusiva a base de Bruñal, variedad procedente de Arribes del Duero y cultivada en los viñedos de La Seca (Valladolid) sobre unos terrenos que aportan sus características minerales. Este tinto nos ofrece un caracter bien marcado que se refleja en una boca envolvente y fresca.

Ficha técnica

La bodega
Javier Sanz Viticultor
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
12.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Bruñal
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rojo picota con ribetes amoratados, limpio y brillante.
Nariz
Destacan los frutos rojos que se equilibra con notas de madera.
Boca
Boca fresca y con una acidez bien conseguida.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa, embutidos, arroces especiados y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas en espaldera.
Suelo
Suelos pobres con superficie de cantos rodados y subsuelo arcilloso.
Clima
Clima continental caracterizado por inviernos fríos y veranos muy calurosos, con grandes oscilaciones térmicas entre el día y la noche.
Cosecha
Vendimia manual y selección en el propio viñedo.
Vinificación
Despalillado seguido de maceración en depósito de acero inoxidable con remontados diarios. Fermentación alcohólica bajo control de temperatura por debajo de los 24 ºC.
Envejecimiento
Crianza de cuatro meses en barricas de roble francés y americano.