Descripción

Buen blanco borgoñón de una de las zonas con mejores vinos de este tipo. Un Premier Cru muy mineral, afrutado y con notas tostadas debido a su paso por madera de roble, se bebe con sumo gusto. 

Ficha técnica

La bodega
Jean-Claude Boisset
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Beaune

Cata

Vista
Color dorado.
Nariz
Intensos aromas de flor blanca con notas cítricas, fruta amarilla y notas tostadas.
Boca
Agradable mineralidad, textura sedosa con notas de frescor y muy buena longitud.
Consumo
Consumir entre 4 y 7 años después su embotellamiento.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vignes Franches
Descripción
Viñedo de forma triangular con orientación este-sureste.
Superficie
0,21 hectáreas.
Edad
66 años.
Suelo
De roca marga-caliza, un suelo ligero que permite a la vid desarrollar gran finura.
Cosecha
Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Los racimos completos se prensan ligeramente durante 2 horas y el mosto se lleva a 12 ºC antes de pasar a barricas con sus lías. Fermentación larga usando levaduras autóctonas que aportan complejidad y frescura.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses sin trasiegos con el fin de mantener toda su mineralidad.
Embotellado
En marzo de 2021.

Opinión de los críticos

La Revue du vin de France:

Plus de richesse dans ce blanc, dont la chair plus dense possède de l’extrait sec, capable de bien vieillir.