Descripción

Jesús Yllera, uno de los fundadores de la bodega junto a su hermano Pepe, ha participado en la elaboración de este vino en la nueva bodega del Grupo Yllera en la Ribera del Duero. En este inmenso tinto se ha intentado recoger la esencia de la personalidad de don Jesús: afabilidad, amor por su tierra y el vino. Un gran exponente de los vinos de esta tierra. 

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
76.126 botellas.
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot.
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza picota oscuro e intenso con una lágrima tintada.
Nariz
Aromas explosivos, modernos y elegantes. Notas de frutas negras maduras, (ciruela, mora, arándanos, ...) con intensos recuerdos de vainilla, cacao, regaliz y tonos tostados junto a otros matices especiados y minerales (pedernal, mina de lápiz).
Boca
Taninos maduros y golosos. Potente, denso, goloso, amplio y aterciopelado. Estupenda acidez que aporta una gran frescura. Final largo y elegante que invita a dar otro sorbo a la copa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Caza, carnes, cereales, pasta, fiambre, huevos, legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos conducidos en vaso a una altura de entre 700 y 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 45 y 50 años.
Suelo
Arcillosos y arenosos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Selección en banco óptico y llenado por gravedad. Uva entera sin raspón para conseguir más fruta. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. HAce la malolactica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble francés (50% nuevo y 50% de segundo año)
Embotellado
Entre los meses de julio y agosto de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Jesús Yllera Crianza, which I tasted to compare with the bottled 2016, is from before they started working with Jean-Claude Berrouet, as he only helped with the final blend of 75% Tempranillo, 23% Cabernet Sauvignon and 2% Merlot. This comes from a warm and ripe year, very different from 2016, and also the vinification and élevage were according to Yllera's protocol. It has some rusticity and dusty tannins and the oak is still there. This is the beginning of the change... 76,126 bottles and 1,528 magnums produced.. - Luis Gutiérrez.