Descripción

Inspector Peringuey es un blanco ideal para conocer las virtudes de una de las variedades blancas más utilizadas en Sudáfrica: la Chenin blanc. La bodega Jordan elabora este delicioso monovarietal en sus viñedos situados en laderas y en las zonas más frías de Stellenbosch. El resultado es toda una experiencia gustativa y un vino ideal que pone la nota exótica a una comida o cena venidera.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Jordan
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chenin blanc
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
De color verdoso con tonalidad amarillo pajizo.
Nariz
Ofrece una experiencia aromática deliciosa donde predominan las notas de pera blanca, de membrillo y de piña verde que dan paso a los sutiles matices especiados.
Boca
Fresca, potente y con una agradable textura cremosa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con marisco, con comida ligeramente picante y con quesos suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 220 metros de altitud sobre el nivel del mar y con orientación este y sur.
Edad
34 años.
Suelo
Granito descompuesto y marga.
Clima
Mediterráneo fresco. Los viñedos reciben la influencia marítima procedente de la bahía de False a (14 km al sur) y una refrescante brisa canalizada por la corriente de Benguela de la costa oeste.
Cosecha
Las uvas se cosecharon entre el 23 de febrero y el 1 de marzo.
Vinificación
Tras un suave prensado seguido de un reposo en frío durante 2 días, el mosto fermenta en barricas de Borgoña de 228 litros de segundo y tercer uso.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barrica. Antes de embotellar se ensambla con un porcentaje aproximado de un 30% de Chenin blanc fermentado en depósito que aporta frescura.