Descripción

Este es el vino de mayor producción de la bodega. Un tinto fresco y chispeante con unos toques de fruta madura y recuerdos tostados que lo hacen muy apetecible desde el momento del descorche. El vino perfecto para adentrarse en el universo de este proyecto que lo apuesta todo a un trabajo minucioso en el viñedo y a una microvinificación estricta. Como curiosidad, este vino termina criándose en una construcción similar a una cueva en las laderas del castillo de San Vicente de la Sonsierra.

Ficha técnica

La bodega
Jose Gil Vigneron
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
16.000 botellas
Subzona
San Vicente de la Sonsierra
Variedad
Tempranillo, Garnacha, otras
Otros formatos disponibles:
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color cereza con buena capa.
Nariz
Afrutada, fresca y profunda. Regala aromas de fresa y de mora que dan paso a apuntes de regaliz, de caramelo y de violetas.
Boca
Paso sabroso y con buena textura. Se percibe notas de madera discreta y taninos integrados. La fruta siempre es la protagonista sobre un fondo anisado y terroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes estofadas y asadas, así como con platos de caza y embutidos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino de pueblo compuesto por varios viñedos situados a partir de 500 metros de altitud, procedentes de diferentes parajes.
Edad
50 años de media.
Suelo
Limo, caliza y arena, entre otros.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual en cajones de 200 kilogramos.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación en depósitos de hormigón crudo.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en hormigón y barricas de roble francés usadas de 500 y 300 litros.
Embotellado
Embotellado en septiembre de 2022.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Now made in Briones but sourced from San Vicente, this is José Gil's village wine, featuring grapes from the parcels of El Bardallo, La Canoca, La Concova and San Martín. Cement fermented and foudre-aged, it's youthful, scented and graceful, with pomegranate and wild strawberry fruit and a fresh, tangy finish. 2024-29