Descripción

Un tinto fresco y chispeante con unos toques de fruta madura y recuerdos tostados que lo hacen muy apetecible desde el momento del descorche. El vino perfecto para adentrarse en el universo de este proyecto que lo apuesta todo a un trabajo minucioso en el viñedo y a una microvinificación estricta. Como curiosidad, este vino termina criándose en una construcción similar a una cueva situada en las laderas del castillo de San Vicente de la Sonsierra.

Ficha técnica

La bodega
Jose Gil Vigneron
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Producción
16.050 botellas
Variedad
Tempranillo, Garnacha, otras
Origen
Rioja

Cata

Vista
De color cereza con buena capa.
Nariz
Afrutada, fresca y profunda. Regala aromas de fresa y de mora que dan paso a apuntes de regaliz, de caramelo y de violetas.
Boca
Paso sabroso y con buena textura. Se percibe notas de madera discreta y taninos integrados. La fruta siempre es la protagonista sobre un fondo anisado y terroso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes estofadas y asadas, así como con platos de caza y embutidos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino de pueblo compuesto por varios viñedos situados en la parte alta de la localidad (a partir de 500 metros de altitud) y procedentes de diferentes parajes.
Edad
50 años de media.
Suelo
Limo, caliza y arena entre otros.
Clima
Añada marcada por los contrastes de temperatura, con un volumen de litros acumulados algo superior a la media y con dos episodios de granizo, el segundo de ellos más fuerte. Sensación general muy buena, de bastante futa y fluidez en los vinos.
Cosecha
Vendimia manual en cajones de 250 kilogramos. Comenzó el 17 de septiembre.
Vinificación
Despalillado con un 20% de raspón. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en hormigón y barricas de roble francés usadas de 300 y 500 litros ubicadas en un calado situado en las laderas del castillo de San Vicente de la Sonsierra.
Embotellado
En septiembre de 2024.