Descripción

La mejor evolución de la Manzanilla Pasada Maruja es este amontillado. A pesar de tener una crianza media bajo velo de flor de 10 a 12 años, es un amontillado joven. Te recordará a la almendras  tostadas y a los sutiles aromas de la brisa marina. Sabroso y muy salino, con notas de soja y curry. Un espectáculo para tu paladar.

Ficha técnica

La bodega
Juan Piñero
Tipo
Amontillado
Grado
18.5% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color ámbar.
Nariz
Muy seco, punzante. Aromas de almendra tostada, marino y ahumado.
Boca
Salino, punzante, directo. Notas ahumadas y recuerdos de almendras tostadas.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14ºC.
Consumo
Su estructura le permite permanecer intacto durante meses incluso una vez abierto.
Maridaje
El mejor compañero de verduras como los espárragos y las alcachofas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Albariza.
Clima
Mediterráneo oceánico.
Envejecimiento
Primera fase de crianza biológica de 12 años de media en el tradicional sistema de criaderas y soleras, donde el velo de flor deja paso a una etapa oxidativa durante muchos años. Sistema de 13 criaderas.
Embotellado
Una saca al año.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The NV Amontillado is a ten- to 12-year-old Amontillado of Manzanilla origin, a youngish Amontillado with the classical caramel/toffee note of the young wines, intermixed with the subtle aromas of sea breeze. This is a wine very apt for the table, with a very tasty palate, terribly salty with notes of soya sauce and curry, a sharp, classical Sanlúcar Amontillado. Some 2,000 bottles filled every year. -Luis Gutiérrez.