Descripción

Un cream de tremenda frescura a pesar de su edad y con un toque dulzón sin ser empalagoso. Exhibe aromas de toffee, sirope y miel, que combinan con notas cítricas de orejones. Complejo y fácil de beber tras una crianza media de 20 años, lo que lo convierte en un cream bastante viejo. Esta mezcla de oloroso y Pedro Ximénez resultó ser uno de los vinos que conquistaron a Luis Gutiérrez en su cata de los vinos de Juan Piñero. Todo un descubrimiento para nosotros también.

Ficha técnica

La bodega
Juan Piñero
Tipo
Oloroso Dulce
Grado
19.0% vol.
Variedad
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
Otros formatos disponibles:
Origen
Jerez-Xérès-Sherry

Cata

Vista
Color caoba.
Nariz
Aromas de especias, orejones y ciruelas pasas. Notas de sirope de arce y caramelo de miel.
Boca
Muy buena acidez, dulzor aterciopelado y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 15 y 16ºC.
Consumo
Pruébalo con una rodaja de naranja y un cubito de hielo.
Maridaje
Jamón y salazones. Foie gras y quesos azules. Helados y repostería que incluyan melón o naranja.

Viñedo y elaboración

Nombre
Añina et Macharnudo (Jerez de la Frontera), et Montilla.
Suelo
Albariza y albero.
Clima
Mediterráneo oceánico.
Vinificación
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar. Elaborado con oloroso de Palomino fino y un aporte de un dulce natural de Pedro Ximénez.
Envejecimiento
Sistema de dos criaderas. Crianza oxidativa. Vejez media de unos 20 años.
Embotellado
Dos sacas al año.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

This non-vintage Juan Piñero Cream Sherry was aged 15-20 years in 600-liter American oak barrels. Fashioned from 75% Palomino Fino and 25% Pedro Ximenez, it exhibits an amber color as well as considerable residual sugar, but it is by no means cloying or overly sweet. It exhibits complex notes of toffee, maple syrup and honeyed caramels, a full-bodied thickness and unctuose texture, and tremendous freshness that can only be achieved with extremely long aging. It is not meant to improve after bottling, so drink it now. If you are looking for something decadent at the end of a meal, this is a bargain-priced choice. - Luis Gutiérrez.