Descripción

Cava reserva brut elaborado en su totalidad con Xarel·lo cultivada en la finca de Espiells. Desde Juvé & Camps seleccionan las parcelas que mejor se adaptan a esta variedad autóctona. Los viñedos reflejan el carácter más primario de la uva, que se manifiesta a través del sutil aroma de notas anisadas, fruta blanca y hierbas mediterráneas. De entrada amable, fresca y cremosa, su acidez equilibrada acompaña un final largo y vibrante. 

Ficha técnica

La bodega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Xarello
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdes y grisáceos.
Nariz
Aroma sutil, con notas anisadas (hinojo), fruta blanca (pera) y hierbas mediterráneas (romero, tomillo). En evolución aparecen recuerdos de levadura fina que otorgan elegancia y complejidad.
Boca
Demuestra las virtudes de esta noble variedad, ya que tras una entrada amable se descubre un cava cremoso, fresco, con un paso de boca que nos devuelve las sensaciones de fruta madura apreciadas en nariz. Su acidez equilibrada nos acompaña a un final largo y vibrante.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Armoniza perfectamente con arroces, pastas, pescados y repostería.

Viñedo y elaboración

Nombre
Espiells und Can Rius.
Descripción
Espiells se encuentra a entre 180 y 245 metros de altitud.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual con selección de los mejores racimos.
Vinificación
La elaboración sigue el método tradicional.
Envejecimiento
24 meses de crianza en rima.