Descripción

Rico, con cuerpo y muy equilibrado son las palabras con las que podemos definir este tinto sudafricano. Con un núcleo afrutado y buena complejidad, además de las sutiles trazas de roble hacen de él un vino elegante e intenso, donde destacan sabores únicos de tomate asado, embutidos o cassis entre otros. 

Ficha técnica

La bodega
Kanonkop
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Cabernet sauvignon
Origen
Stellenbosch

Cata

Vista
De color oscuro.
Nariz
Cabernet clásico, con aromas de especias de roble, bayas negras, polvo de grafito, tierra labrada, tabaco húmedo y té chai.
Boca
Se muestra un tinto lujoso y absolutamente elegante, con sensaciones a grosellas negras, cerezas, frambuesas y granos de café oscuro enmarcadas en un enrejado robusto pero delicado de taninos de grano fino. Un vino lleno de aplomo y precisión, a la espera de dar rienda suelta a la promesa de esta majestuosa añada.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Consumo
Se recomienda su decantación antes de servir. Perfecto para disfrutar ahora, y hasta 2037, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Edad
30 años.
Suelo
Granito descompuesto, Hutton y Clovelly.
Clima
El efecto de arrastre de la sequía de los tres años anteriores fue visible en esta cosecha, a pesar de recibir las mayores precipitaciones de la temporada. La cosecha resultante fue más pequeña, pero de gran calidad. A pesar de que el estrés hídrico fue relativamente bajo, el tiempo fresco contribuyó a que las bayas fueran más pequeñas y se necesitara menos riego esta temporada de cultivo.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Una vez en bodega, las uvas permanecen cinco días sobre sus pieles en fermentadores abiertos a una temperatura controlada de 29 ºC, siendo removidas cada dos horas.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas francesas de Nevers de 225 litros, de las cuales un 50% son nuevas y el resto de segundo año.

Opinión de los críticos

Decanter:

In 2023, Kanonkop (owned by the fourth generation of the founding family, brothers Johann and Paul Kriege) celebrated 50 years of wine; the inaugural release being the 1973 vintage of this Cabernet Sauvignon. Joining in 2002, Abrie Beeslaar soon became only the third winemaker in the farm’s history, replacing Beyers Truter (1981-2003) who followed Kanonkop’s first official winemaker Jan Boland Coetzee (1968-1981). Of the estate’s 95ha of mainly dry-farmed vines, 35% are Cabernet Sauvignon, averaging 30 years, from Simonsberg in Stellenbosch, used for this varietal cuvée as well as Kanonkop’s flagship Paul Sauer Bordeaux blend. This 2019 was fermented in open-top concrete vessels then aged for 24 months in French oak barrels, 50% new and 50% second fill. Tina Gellie: Gorgeously seductive with its satin mouthfeel, silky tannins and flavours of smoked meat, saddle leather, green olives, plum skin sappiness and black fruit richness. Like diving into a cool, deep, dark pool. Beautiful freshness, length and composure – pitch perfect for drinking now but will age very well. What a belter. Anne Krebiehl MW: Smoke and earth, tobacco, the palate is dense but super-elegant, unravels like silk. Fine tannin, savoury umami edges, yet such salty, gorgeously ripe fruit. Altogether brilliant, with a lovely, serene balance – the ideal of proportions. Michaela Morris: Aromas are open, a bit flinty, but the palate is where it’s all happening: starts seductive but finishes serious, in the best possible way. Still needs time. The nice, savoury herbal character promises much. Nominated by Malu Lambert.

The Wine Advocate:

Starting with tart red fruits and a dusty mineral essence, the 2019 Cabernet Sauvignon offers notes of black cherry and spiced plum. Medium-bodied and with a ripe, fresh fruit condition, the palate expresses fine-grained tannins with a dusty mineral tension. It ends with a long, spicy finish with persistent pencil lead essences. It's a well-made, sturdy wine that produced 72,000 bottles from wine that rested in 50% new French oak barrels for two years.

James Suckling:

A textural and well-balanced red with red berry, earth, cedar and baking spice aromas. Medium to full body with fine, firm tannins. It has a powdery texture on the center-palate and juicy cherries and red berries intermingling with the spices, bringing much vitality and poise. Focused long finish. Drink or hold.