Descripción

Karl Schaefer Herrenberg Riesling Trocken es un gran embajador de lo que significa un riesling de profundidad. En nariz es extremadamente complejo y cambiante, con notas verdes picantes, mientras que en boca destaca su presencia, opulencia, densidad y una mineralidad salina. Este blanco lleva tensión dentro de él y lleva el terruño a su máxima expresión: la cal de su suelo origina una mineralidad concentrada. Además cuenta con la máxima categoría "Große Gewächse", el equivalente alemán de Grand Cru.

Ficha técnica

La bodega
Weingut Karl Schaefer
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Pfalz
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas a manzana roja, melocotón con notas dulces de jengibre y picantes de menta y aspérula.
Boca
Denso y serio en boca, persistente y muy mineral y con acidez viva y joven.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Cocina especiada, guisos con especias exóticas, lomos de cerdo con chutney de albaricoque o mango, lenguado, ensaladas de hojas verdes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo con orientación sudeste.
Suelo
Calcáreo y loess que se entremezclan con suelos "terra rossa" (arcilla roja de origen calizo).
Clima
Las viñas se encuentran protegidas del bosque frío del Pfälzer Wald.