Descripción

Es difícil creer que este vino nazca a solo unos metros del mucho más fresco Herrenberg. La orientación sur del viñedo, calificado como "Große Gewächse", la máxima categoría en Alemania, equivalente al Grand Cru francés, hace que las uvas alcancen una madurez plena. Los frutos secos y una dulce elegancia floral visten su nariz para dar paso a una boca rica y cremosa pero con un acidez y mineralidad intensas. 
 

Ficha técnica

La bodega
Weingut Karl Schaefer
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Pfalz
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Complejas notas de frutos secos (dátiles dulces, higos con un toque picante) y de frutas exóticas (mango, mandarina), completados con delicados tonos de coco y un ligero matiz de chocolate suave, profundo y cálido.
Boca
Vino de cuerpo completo y cremoso, con muy baja acidez. De presencia poderosa y, al mismo tiempo, elegante. En boca es ligeramente astringente y en el paladar se percibe una exuberante sensación de dulzura enfatizada con notas de frutas tropicales. Retrogusto con notas persistentes de mango, piña y especias dulces. Su frescura y fuerza solo se puede encontrar en el Herrenberg. Mineralidad salada y una compleja fragancia distinguida por las especias verdes que son la seña de identidad de esta Riesling.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto para la cocina picante o platos como el pato o el tartar de atún con mango y cilantro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos orientados al sur. Al estar fuertemente expuestos al sol las uvas alcanzan su madurez muy rápidamente.
Suelo
Terrazas de arenisca y piedra caliza.