Descripción

En el Valle de Casablanca, donde nace este Pacífico Sauvignon Blanc, los viñedos se cubren por la bruma de la mañana, y la brisa del océano los refresca en las calurosas tardes de verano. Estamos ante una zona con tradición vinícola desde los años 80 que se ha convertido en una región de blancos de gran prestigio. Se trata de uno de los pocos vinos de la colección Küdaw elaborado con una variedad internacional, y se muestra refrescante, jugoso y mineral, con un toque de pimiento verde que nos ha sorprendido.

Ficha técnica

El productor
Vintae
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Sauvignon blanc

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Plagada de notas frescas, con toques de pimiento verde, mango, hoja de tomate, pomelo y sal marina.
Boca
Refrescante, equilibrado, con buena acidez y mineral. Tiene un retrogusto a fruta exótica. Final largo y jugoso.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a tan solo 70 kilómetros de la capital de Chile, Santiago, y a 30 kilómetros de uno de los principales puertos: Valparaíso.
Edad
Fue plantado en 1993.
Suelo
Posee dos tipos de suelos diferentes: la mayor parte es suelo franco arcilloso y al menos de un tercio es suelo de arcilla roja con granito descompuesto.
Clima
Es un valle de 'clima frío'. Existe nubosidad matinal en la costa casi todo el año y una marcada homogeneidad. Las precipitaciones costeras suman una media anual de 450 mm, principalmente en invierno. En los meses más cálidos (de enero a abril), las temperaturas máximas van de los 23 a los 27ºC. En invierno, su mínima histórica está en -8ºC.
Cosecha
Vendimia nocturna entre el 21 de marzo y el 13 de abril de 2016.
Vinificación
A la llegada a la bodega, el 76% de las uvas fueron despalilladas, molidas para ser directamente prensadas. El 24% restante fueron molidas y enviadas a tanques de acero inoxidable donde maceraron en frío durante algo más de 5 días. Los jugos obtenidos fueron dejados reposar en frío durante los 4 días siguientes, en los cuales el 90% de la mezcla fue trasegada a tanques de acero inoxidable.
Envejecimiento
Después de la fermentación, el 90% de la mezcla trasegada a tanques realizó una crianza de 3 meses en lías gruesas antes de mezclar. El 10% restante fue fermentada con levaduras seleccionadas en barricas de roble francés de cuarto y quinto uso con temperaturas de hasta 18ºC. Después de 3 semanas en barrica, fue mezclado con el componente fermentado en tanque.
Embotellado
Fue estabilizado en frío y filtrado antes de ser embotellado.