Descripción

L’Îlot, que en francés significa 'la pequeña isla', es el nombre perfecto de este blanco licoroso que tiene su origen en un único viñedo situado en una isla del Cirón, el emblemático río de Sauternes. A él se debe el desarrollo de la podredumbre noble que distingue a las uvas empleadas en la elaboración de estos apreciados blancos dulces. Este exhibe un perfil más moderno y destaca por su finura y elegancia delicadamente floral y cítrica y una suavidad en el paladar que le convierten en la opción ideal para disfrutar como aperitivo o al comienzo de una buena comida. 

 

Ficha técnica

La bodega
Château Haut-Bergeron
Tipo
Blanco dulce
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Variedad
80% Semillón, 20% Sauvignon blanc
Origen
Sauternes

Cata

Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Maridaje
Se puede disfrutar como aperitivo, con 'foie gras' a la plancha o vieiras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Un único viñedo adquirido por la propiedad en 1990 cultivado de forma sostenible desde 2006, con poda corta, clareado de primavera, recubrimiento vegetal y abono orgánico de origen vegetal.
Superficie
4 hectáreas.
Edad
Cepas de una edad media de 30 años.
Suelo
Arcilla y caliza con subsuelo de caliza y roca dura.
Clima
Continental.
Rendimiento
20 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual realizada en 3 o 4 pases.
Vinificación
Fermentación durante 3-4 semanas en cubas de acero inoxidable termorreguladas.
Envejecimiento
Crianza de entre 10 y 12 meses en barricas de roble con trasiegos poco frecuentes.
Embotellado
En la misma propiedad.