Descripción

Monovarietal de Bobal procedente de Manchuela, uno de los referentes de esta variedad mediterránea. En su vinificación se combina el hormigón y la madera de roble, que aportan frescura, intensidad y complejidad a partes iguales.

Ficha técnica

La bodega
La Cepa de Pelayo
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Producción
6.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Vista
De capa alta y ribete morado.
Nariz
Exhibe intensos aromas de fruta roja y toques tostados de la barrica.
Boca
Equilibrada, armoniosa y expresiva.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 50 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado completo. Fermentación alcohólica en depósito de hormigón.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de 500 litros re roble francés, seguido de otros 3 meses en hormigón.
Embotellado
Tuvo lugar en noviembre de2020.