Descripción

Dentro de los viñedos clasificados como Premier Cru de La Chablisienne, Mont de Milieu destaca por su excelente orientación, totalmente sur, vecina del prestigioso Montée de Tonerre, cuna de vinos extremadamente finos y minerales. Estamos ante un Chablis magistral y maduro, tanto en nariz como en boca que, como indican desde la propia bodega, vale la pena esperar a disfrutar para obtener lo mejor de él. 

 

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Chablis

Cata

Vista
De color oro pálido, límpido y brillante.
Nariz
Ligera apertura con notas de fruta blanca con un toque de vainilla y delicadas notas minerales, que cobran mayor intensidad con la aireación.
Boca
Sensación de boca llena, redonda y viva, con un final afrutado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos con exposición sur, ubicados en la margen derecha del río La Serein, concretamente en las comunas de Chablis y Fleys.
Edad
25 años de media.
Suelo
Suelo de finales del Jurásico (Kimmeridgian) de arcilla y piedra caliza.
Clima
Se caracteriza, en líneas generales, por los duros inviernos, las frecuentes heladas a finales de mayo y un calor seco en julio y agosto.
Vinificación
Maceración en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas y pequeños depósitos.
Envejecimiento
Crianza en sus lías finas durante aproximadamente 12 meses en barricas y pequeños depósitos.