Descripción

El particular terroir de Chablis encuentra su máxima expresión en este vino, procedente de una parcela clasificada como Grand Cru que pertenece únicamente a La Chablisienne desde 2003. Esta parcela es la más pequeña entre los Gran Crus y forma una especie de anfiteatro al pie de la colina Grenouilles. Consistentemente elegante, fino, redondo, mineral y con un final interminable. Es el vino perfecto para darse un capricho y tiene una larga vida por delante.

Ficha técnica

La bodega
La Chablisienne
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Otros formatos disponibles:
Origen
Chablis

Cata

Vista
De color oro pálido con reflejos verdes.
Nariz
Primeras notas de flores blancas (acacia y jazmín) seguidas de menta fresca y aromas especiados. El festival de café tostado y especias augura una entrada en boca majestuosa.
Boca
Vino amplio, envolvente y de bella factura. Aparece la tensión mineral de los grandes 'terroirs' de Chablis que muy rápidamente abre la puerta a un frescor mentolado. El final, complejo, aúna caramelo, almendra tostada, frutos secos, mermeladas y pimienta. Muy largo en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2035 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Château Grenouilles.
Descripción
La Chablisienne elabora vinos con uvas de seis de los siete Grand Cru existentes en la zona, además de poseer una parcela en monopolio en el Grand Cru Grenouille, de donde procede la uva con la que se elabora el Chateau Grenouille.
Superficie
7,2 hectares.
Edad
40 años de media.
Suelo
El suelo de los Grand Cru y Premier Cru , cuyo origen se remonta al Jurásico Superior, presentan en su composición una mezcla de arcillas, piedras calizas y fósiles de conchas marinas.
Clima
El clima de esta región, aunque muy heterogéneo entre las distintas subzonas, se caracteriza en líneas generales por los duros inviernos, las frecuentes heladas a finales de mayo y un calor seco en julio y agosto.
Cosecha
Vendimia manual bajo una estricta selección.
Vinificación
Decantación estática en frío antes de la fermentación. Fermentación alcohólica y maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
20 meses sobre sus lías finas en barricas y depósitos.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Chablis Grand Cru Chateau Grenouilles comes courtesy of 40-year-old vines and spent 20 months on the fine lees in stainless steel and oak barrels. It has a clean and fresh bouquet, with scents of grilled walnut and orange rind on the nose, the minerals tucked in just behind. The palate is well balanced with a fine bead of acidity, sophisticated and precise as it fans out toward the finish. This is a very finely made Chateau Grenouilles from La Chablisienne and is equal to the 2014 when it was tasted last year.

Decanter:

Stony nose, though very subdued now. Rich and bold, the palate is more dramatic than the other grand crus, with good tension and weight. Powerful and imposing without being heavy-handed, although it lacks a little persistence on the finish.