Descripción

El joven winemaker Mario Rovira elabora en la D.O. Alella, situada al norte de Barcelona y bordeando el Mediterráneo, un blanco de parcela con las variedades autóctonas Pansa blanca y Macabeo. Durante su crianza una parte del vino pasa por huevos de cerámica y otra por botas de Manzanilla usadas.

Ficha técnica

La bodega
Mario Rovira
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
3.680 botellas
Variedad
75% Pansa blanca, 25% Macabeo
Origen
Alella

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Can Ballus
Descripción
Parcela situada en ladera orientada al este.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
Viñedos de 35 años.
Suelo
Suelo arenoso sobre granito, cuarcitas y pizarras.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
La maceración se realiza con pieles, seguida de la fermentación espontánea.
Envejecimiento
Crianza sobre lías finas durante 9 meses en depósito, bota de Manzanilla y huevo de cerámica.