Descripción

Con La Poda se busca obtener la mejor uva para elaborar un vino honesto que reivindique el arte de la viticultura por encima del trabajo en bodega. La Poda Tempranillo desprende aromas de frutas maduras y especias y es ideal para tapear con quesos, embutidos y platos especiados y picantes.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Palacio
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
95% Tempranillo, 5% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Combinación de fruta con aromas complejos del envejecimiento en botella, especias dulces y ligeros tostados.
Boca
Bien estructurado y a la vez redondo, con textura sedosa. Complejo, con un final largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal para tapear con quesos o embutidos, o para acompañar pasta, arroces, legumbres, carnes asadas y cocina de fusión con un toque exótico.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas localizadas en las zonas de Valladolid y Quintanilla próxima a la bodega, en plena "Milla de Oro" de la Ribera del Duero.
Edad
Viñedos de 12 a 15 años.
Clima
Continental
Cosecha
Vendimia manual. La uva es transportada a la bodega en "picking bins" de 300 kilos.
Vinificación
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y maceración en frío.
Envejecimiento
Envejecimiento en barricas de roble francés.