Descripción

Laderas de Sedella no es un vino más, es un clima, un paisaje, una tierra, una gente, una añada, en definitiva una expresión de un entorno en una botella que habla a través de la variedad y del terruño. Procedente de un viñedo joven plantado en pie bajo sin orden, arado con mula y bajo agricultura ecológica, se presenta como un tinto de monte mediterráneo, muy fresco y frutal, con un recorrido lleno de sensaciones. Producción limitada de un vino que actualmente se exporta prácticamente en su totalidad. 

Ficha técnica

La bodega
Sedella
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
13.0% vol.
Producción
1336 botellas.
Variedad
80% Romé tinta y resto Garnacha tinta, Jaén tinto y Moscatel
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color púrpura intenso con ribete azulado.
Nariz
Aromas que recuerdan al entorno del viñedo, con notas de turba, yodadas, salinas y de monte mediterráneo, fresco y frutal con notas de melocotón, piel de naranja y panal de abeja. Muy complejo y elegante. Los ligeros aromas procedentes del huevo de madera recuerdan al humo, con toques especiados (alcaravea y clavo). Ligeras notas de vainilla y tabaco rubio.
Boca
En boca es fresco, con recorrido lleno de sensaciones sápidas, sin aristas. Acidez equilibrada con alcohol de forma que el volumen que presenta es muy grande. Final largo con postgusto fresco y elegante. En retronasal aparecen de nuevo las notas frescas de monte mediterráneo y frutas de hueso.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Para consumir ahora y hasta 2020.
Maridaje
Quesos de curación media de oveja o cabra: manchego, majorero, torta del casar... Marida con carnes rojas, carne de cordero y cabrito, como el chivo de Canillas asado, típico de la Axarquía. Muy adecuado para combinar con Foie de Canard que compensa su frescura de manera muy agradable.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje “Las Viñuelas de Sedella”
Descripción
Viñedo plantado en pie bajo sin orden. Cultivo ecológico certificado.
Superficie
1 hectárea.
Edad
Viñedo joven de 7 años, hijo de la viña vieja de Sedella.
Suelo
El suelo es de pizarra laminada de orografía tipo desfiladero. Esquistos grises muy erosionados con bajo contenido orgánico; extremadamente suelto y rocoso.
Clima
La climatología de la añada 2012 en Sedella se carcterizó por un invierno tibio en temperaturas y de precipitaciones moderadas, sin importantes nevadas, seguido de una primavera de escasa pluviometría que limitó en gran medida la vegetación y las enfermedades que en esta añada no aparecieron.
Rendimiento
20 hl/ha
Cosecha
Vendimia manual con bajos rendimientos. Arado romano tirado por mula y arado manual en las zonas con mayores pendientes (donde el animal no puede hacerlo).
Vinificación
Selección manual de la uva con fermentación en pequeño tanque de acero inoxidable con sus levaduras autóctonas y sin sulfuroso. Maloláctica en huevo de cemento y de madera.
Envejecimiento
14 meses en huevo de cemento y madera.
Embotellado
En junio de 2014.